Lasso Argote, Colòmbia

Paquete de café de especialidad de Colombia
Quick View

Zona de produccionNariño

LocalidadColón Génova

fincaLasso Argote

altitud1.950 – 2.000 msnm

cosechaAbril – Juny

11,00

Producció 630 kg. Fruits vermells, grosella, préssec, llima, hibiscs, xocolata negra.

QUEDAN 36 kg EN VERDE

EspressoFiltre
Neteja
SKU: N/A Categories: ,

Notes de Tast

Cafè complex i aromàtic amb gust de fruits vermells, hibisc i intenses notes de xocolata negra. Acidesa que recorda la llima i reminiscències de préssec. Puntuació sensorial mitjana de 87/100.  

La Finca

Família Argote

Efraín, cap de la família Lasso Argote, i el seu pare Lucho Lasso, van iniciar la plantació de cafè a la seva finca de 3 hectàrees fa gairebé 70 anys, va ser la primera a la localitat de Génova. El seu fill, Juan Pablo, va crear la marca Argote Specialty Coffee, i és ara un exemple per a la regió de Nariño de la difusió de bones pràctiques agrícoles i l'elaboració de millores en tota la comunitat agrícola de cafè d'especialitat.

La finca

La finca de la família Argote destaca per ser la pionera en produir cafè d'especialitat al llogaret de Colón Génova, al nord de la mundialment coneguda regió de Nariño. El 2014 es va descobrir el seu únic i complex cafè de cos complet i va començar un procés de millora i perfecció ple de compromís. Els primers passos van consistir en aconseguir una despolpadora i una llicència d'exportació per al seu preuat producte. En menys de dos anys es van convertir en exportadors independents, van construir llits suspesos per assecar els grans de cafè i van ajudar els seus amics, la família Muñoz, a processar i exportar les seves collites. El cafè va evolucionar i es va tornar més dolç quan, el 2016, van introduir el rentat i fermentat en la seva collita. Un gran assoliment que, juntament amb la feina de la família Argote, que inspecciona visualment tots els cafès per detectar signes d'òxid a les fulles, permet obtenir un cafè de gran qualitat.

El procés

Un cop recollides a mà, les cireres es despolpen mecànicament i es renten amb aigua de muntanya. A continuació, es submergeixen els grans en aigua durant 18-24 hores per activar la fermentació del mucílag. L'assecat es realitza al sol, en patis i llits elevats. Finalment, es classifica manualment i s'empaqueta a la granja de la família Argote.

Descripció

Re-use

Shop Now →

Informació addicional

Tueste

Espresso, Filtre

Re-use

Shop Now →