Pack 2 – Nicaragua Filtre

Quick View

Zona de produccionDipilto, Nueva Segovia

LocalidadLa Laguna

fincaLa Providencia

altitud1.350 MSNM

especie botanica

Coffea arabica 100%
Caturra i Pacas

cosechaNovembre – Gener

20,00

Dos paquets de 250 g torrat filtre. Edició limitada.

12 en estoc

Categories: , ,

Notes de Tast

Cafè uniforme i aromàtic. Cos untuós en què destaquen fruites seques, mores, nabius, raïm i panses. S’aprecien notes de grans de cacau. Puntuació sensorial mitjana de 88'75/100.

La Finca

José Julián Corea

La Providencia és una petita finca situada a La Laguna, prop de la vila de Dipilto, zona d'on provenen la majoria dels cafès Cup of Excellence cada any. José Julián Corea, de més de 60 anys, cultiva el cafè a l'ombra per tenir més control sobre el procés de maduració i ha trobat l'equilibri perfecte per al cultiu de cafè en el seu hàbitat natural. El cafè de Julian et deixa bocabadat; la qualitat no té precedents en aquesta finca.

La finca

La granja de Julian és un exemple de petit cultiu individual, amb un enfocament en la qualitat i el desenvolupament. Aprofitant els boscos de la zona, el cafè és conreat sota la seva capa, fet que ajuda a la preservació del medi ambient. La principal preocupació de Julián és protegir les seves plantes del rovell, un fong molt persistent en aquesta àrea. El seu treball i experiència li han permès trobar l'equilibri perfecte entre fertilitzants i pesticides per superar aquest repte i seguir oferint un cafè de gran categoria.

El procés

Un cop recollides les cireres madures, es despolpen i es submergeixen en tancs de fermentació durant aproximadament 14 hores. Durant aquest temps, s'analitzen regularment fins que la humitat arriba al seu punt òptim. A continuació, es traslladen els grans a canal de rentat, on s'amaren amb aigua neta. L'assecat es realitza a l'ombra seca en els llits africans. Finalment, es tasta el cafè i es classifica per a la seva exportació.

Descripció

Re-use

Shop Now →

Informació addicional

Tueste

Espresso, Filtre

Re-use

Shop Now →