Brazil, Capricornio

Notas de cata

La Finca

“Mira, allá abajo, la casa de madera. Esa era nuestra casa. En los últimos años construimos esta nueva casa de piedra. Esto sucedió desde que ganamos más dinero con nuestro café. Desde que entendemos cómo mejorar la calidad”, dice Donizete, un agricultor de la región de São Jerônimo da Serra en Paraná, Brasil. Sus cafetos se ven grandes y saludables. Unas fincas más adelante encontramos Juárez, quien explica que antes no sabía nada sobre café de especialidad. “Sabes, el café era solo café. Ahora tenemos café de especialidad, y cada año hay más. Las plantas están más sanas, el rendimiento es mayor, la calidad es mejor. Como resultado, vivimos mejor”.

Es el núcleo del Programa Cuatro Estaciones de los agrónomos de Capricornio Coffees, donde explican a los pequeños agricultores qué hacer cada temporada para obtener los mejores resultados de café. Es un acelerador, un ciclo ascendente de desarrollo, que les da a los agricultores control y poder sobre sus propios recursos. Vender directamente y conectar con amigos locales y lejanos demuestra ser la esencia del verdadero cooperativismo.