Pack 2 – Colombia Espresso

América del Sur
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tipoEn grano

Zona de produccionNariño

LocalidadColón Génova

fincaLasso Argote

altitud1.950 – 2.000 MSNM

especie botanica

Coffea arabica 100%
Castillo, Caturra y Catuaí

cosechaAbril – Junio

post cosechaLavado

22,00

Dos paquetes de 250 g tueste espresso. Edición limitada.

2 disponibles

Categorías: ,

Notas de Cata

Notas de cata

Café complejo y aromático con sabor a frutos rojos, hibisco e intensas notas de chocolate negro. Acidez que recuerda a la lima y reminiscencias de melocotón. Puntuación sensorial media de 87/100.

La Finca

Familia Argote

Efraín, cabeza de la familia Lasso Argote, y su padre Lucho Lasso, iniciaron la plantación de café en su finca de 3 hectáreas hace casi 70 años, siendo la primera en la localidad de Génova. Su hijo, Juan Pablo, creó la marca Argote Specialty Coffee, y es ahora un ejemplo para la región de Nariño de la difusión de buenas prácticas agrícolas y la elaboración de mejoras en toda la comunidad agrícola de café de especialidad.  

La finca

La finca de la familia Argote destaca por ser la pionera en producir café de especialidad en la aldea de Colón Genova, al norte de la mundialmente conocida región de Nariño. En 2014 se descubrió su único y complejo café de cuerpo completo y empezó un proceso de mejora y perfección lleno de compromiso. Los primeros pasos consistieron en conseguir una despulpadora y una licencia de exportación para su preciado producto. En menos de dos años se convirtieron en exportadores independientes, construyeron lechos suspendidos para secar los granos de café y ayudaron a sus amigos, la familia Muñoz, a procesar y exportar sus cosechas. El café evolucionó y se volvió más dulce cuando, en 2016, introdujeron el lavado y fermentado en su cosecha. Un gran logro que, junto al trabajo de la família Argote, que inspecciona visualmente todos los cafetos para detectar signos de óxido en las hojas, permite obtener un café de gran calidad.  

El proceso

Una vez recogidas a mano, las cerezas se despulpan mecánicamente y se lavan con agua de montaña. A continuación, se sumergen los granos en agua durante 18–24 horas para activar la fermentación del mucílago. El secado se realiza al sol, en patios y camas elevadas. Finalmente, se clasifica manualmente y empaqueta en la granja de la familia Argote.

Descripción

Notas de cata

Café complejo y aromático con sabor a frutos rojos, hibisco e intensas notas de chocolate negro. Acidez que recuerda a la lima y reminiscencias de melocotón.
Puntuación sensorial media de 87/100.

Familia Argote

Efraín, cabeza de la familia Lasso Argote, y su padre Lucho Lasso, iniciaron la plantación de café en su finca de 3 hectáreas hace casi 70 años, siendo la primera en la localidad de Génova. Su hijo, Juan Pablo, creó la marca Argote Specialty Coffee, y es ahora un ejemplo para la región de Nariño de la difusión de buenas prácticas agrícolas y la elaboración de mejoras en toda la comunidad agrícola de café de especialidad.

La finca

La finca de la familia Argote destaca por ser la pionera en producir café de especialidad en la aldea de Colón Genova, al norte de la mundialmente conocida región de Nariño. En 2014 se descubrió su único y complejo café de cuerpo completo y empezó un proceso de mejora y perfección lleno de compromiso.

Los primeros pasos consistieron en conseguir una despulpadora y una licencia de exportación para su preciado producto. En menos de dos años se convirtieron en exportadores independientes, construyeron lechos suspendidos para secar los granos de café y ayudaron a sus amigos, la familia Muñoz, a procesar y exportar sus cosechas.

El café evolucionó y se volvió más dulce cuando, en 2016, introdujeron el lavado y fermentado en su cosecha. Un gran logro que, junto al trabajo de la família Argote, que inspecciona visualmente todos los cafetos para detectar signos de óxido en las hojas, permite obtener un café de gran calidad.

El proceso

Una vez recogidas a mano, las cerezas se despulpan mecánicamente y se lavan con agua de montaña. A continuación, se sumergen los granos en agua durante 18–24 horas para activar la fermentación del mucílago. El secado se realiza al sol, en patios y camas elevadas. Finalmente, se clasifica manualmente y empaqueta en la granja de la familia Argote.

Información adicional

Tueste

Espresso, Filtro