Pack 2 – Nicaragua Espresso

América Central
Quick View

tipoEn grano

Zona de produccionDipilto, Nueva Segovia

LocalidadLa Laguna

fincaLa Providencia

altitud1.350 MSNM

especie botanica

Coffea arabica 100%
Caturra y Pacas

cosechaNoviembre – Enero

post cosechaLavado

20,00

Dos paquetes de 250 g tueste espresso. Edición limitada.

33 disponibles

Categorías: ,

Notas de Cata

Notas de cata

Café uniforme y aromático. Cuerpo meloso en el que destacan frutas secas, moras, arándanos, uvas y pasas. Se aprecian notas de granos de cacao. Puntuación sensorial media de 88’75/100.

La Finca

José Julian Corea

La Providencia es una pequeña finca ubicada en La Laguna, cerca del pueblo de Dipilto, zona de donde provienen la mayoría de los cafés Cup of Excellence cada año. José Julian Corea, de más de 60 años, cultiva el café en la sombra para tener más control sobre el proceso de maduración y ha encontrado el equilibrio perfecto para el cultivo de café en su hábitat natural. El café de Julian te deja boquiabierto; la calidad no tiene precedentes en esta finca.

La finca

La granja de Julian es un ejemplo de pequeño cultivo individual, con un enfoque en la calidad y el desarrollo. Aprovechando los bosques de la zona, el café es cultivado bajo su capa, ayudando a la preservación del medioambiente. La principal preocupación de Julián es proteger sus plantas de la roya, un hongo muy persistente en esta área. Su trabajo y experiencia le han permitido encontrar el equilibrio perfecto entre fertilizantes y pesticidas para superar este reto y seguir ofreciendo un café de gran categoría.

El proceso

Una vez recogidas las cerezas maduras, se despulpan y sumergen en tanques de fermentación durante aproximadamente 14 horas. Durante este tiempo, se analizan regularmente hasta que la humedad alcanza su punto óptimo. A continuación, se trasladan los granos al canal de lavado, donde se empapan con agua limpia. El secado se realiza a la sombra seca en los lechos africanos. Finalmente, se cata el café y se clasifica para su exportación.

Descripción

Notas de cata

Café uniforme y aromático. Cuerpo meloso en el que destacan frutas secas, moras, arándanos, uvas y pasas. Se aprecian notas de granos de cacao.
Puntuación sensorial media de 88’75/100.

José Julian Corea

La Providencia es una pequeña finca ubicada en La Laguna, cerca del pueblo de Dipilto, zona de donde provienen la mayoría de los cafés Cup of Excellence cada año. José Julian Corea, de más de 60 años, cultiva el café en la sombra para tener más control sobre el proceso de maduración y ha encontrado el equilibrio perfecto para el cultivo de café en su hábitat natural. El café de Julian te deja boquiabierto; la calidad no tiene precedentes en esta finca.

La finca

La granja de Julian es un ejemplo de pequeño cultivo individual, con un enfoque en la calidad y el desarrollo. Aprovechando los bosques de la zona, el café es cultivado bajo su capa, ayudando a la preservación del medioambiente.

La principal preocupación de Julián es proteger sus plantas de la roya, un hongo muy persistente en esta área. Su trabajo y experiencia le han permitido encontrar el equilibrio perfecto entre fertilizantes y pesticidas para superar este reto y seguir ofreciendo un café de gran categoría.

El proceso

Una vez recogidas las cerezas maduras, se despulpan y sumergen en tanques de fermentación durante aproximadamente 14 horas. Durante este tiempo, se analizan regularmente hasta que la humedad alcanza su punto óptimo. A continuación, se trasladan los granos al canal de lavado, donde se empapan con agua limpia. El secado se realiza a la sombra seca en los lechos africanos. Finalmente, se cata el café y se clasifica para su exportación.

Información adicional

Tueste

Espresso, Filtro