Només gaudeixes d’un bon cafè quan te’l prepara un barista? Això significa que hi ha algun element essencial que estàs passant per alt, per exemple, la destresa o la qualitat del molinet. Això últim és importat, ja que si no es disposa d’un bon molinet ben ajustat per moldre, es nota a la textura i gust de l’espresso, capucchino o ristretto.
Segur que ara mateix tens dubtes sobre la qualitat del cafè acabat de moldre respecte al que ja es comercialitza així. La veritat és que la distància entre la qualitat d’un i de l’altre és enorme. Mai t’has preguntat per què el cafè que fas a casa no té el mateix gust que el que demanes al teu bar preferit? Doncs la resposta pot trobar-se tant en el molt del cafè com en l’eina que s’utilitza per fer-ho.
El cafè en gra conserva millor el seu aroma, sabor i qualitat. De fet, aquesta és l’opció idònia, si realment ets un amant del cafè. A més a més, segur que en alguna ocasió t’has adonat que quan és molt el cafè i es fa al mateix moment tot l’espai queda impregnat amb el seu aroma. És quelcom quasi màgic, atrapa la teva atenció i et fa dibuixar un somriure de satisfacció.
Els avantatges de disposar d’un bon molinet de cafè
Per poder gaudir del millor cafè a la tassa, és fonamental disposar d’un bon molinet. N’hi ha de diferents tipus, el de fulles, que no et recomanem, ja que no assegura un molt homogeni. És preferible un molinet de freses que t’ajudarà a obtenir el cafè ben molt amb el que gaudiràs d’una beguda deliciosa, sigui quina sigui la teva preferida.
Potser has observat algun cop que als bars manipulen la gruixudesa del gra de cafè per aconseguir el grau de molt correcte segons la preparació que es vol fer.
Quins són els beneficis de moldre el cafè abans de preparar-lo?
Quant fa que no beus cafè ja molt o soluble? Tothom que descobreix el cafè acabat de moldre no torna enrere. Les raons són múltiples, tot i que a continuació hem fet una selecció de les millors. Doncs queda clar que aquest cafè és de millor qualitat.
Però, perquè? Et donem algunes raons de pes.
Cafè amb més sabor i aroma
Els grans de cafè conserven tot el seu sabor i aroma, com segur que hauràs notat. És per això que quan s’utilitza el molinet l’olor de cafè inunda tota l’estança. Els grans no s’oxiden, no perden propietats i es conserven perfectament fins que decideixes moldre’ls per poder gaudir d’un exquisit cappuccino o ristretto. Seran pur sabor.
És més sa, ja que no té conservants
Com podràs imaginar, quan demanes un cafè que s’ha comprat molt estaràs bevent un producte al qual se li han pogut afegir conservants perquè es mantingui en bon estat més temps. A més a més, perd el sabor i aroma, per tan al final tens un cafè de menys qualitat. L’ideal és consumir cafè en gra, perquè conservi totes les seves propietats i sigui més natural.
Es pot escollir el grau de molt
Un altre dels beneficis que té moldre el cafè en gra és que es pot adaptar el grau de molt a la cafetera. Així, hauríem de moldre fi si utilitzem una cafetera espresso, mig per a la premsa francesa i gruixut per qualsevol cafetera tradicional que utilitzi filtre. Per aquesta raó, és tan important un bon molt.
Gaudiràs del ritual
L’últim dels beneficis que té usar un molinet és que es convertirà en un ritual, Si alguna vegada ho has fet a casa, hauràs notat la sensació relaxant que t’omple mentre gaudeixes i esperes amb ànsia el moment d’acostar-te la tassa de cafè als llavis. L’ambient farà olor d’aquesta deliciosa beguda. Quin gran moment!
Tens ganes de gaudir d’un cafè acabat de moldre? Estem segurs que sí, ja que qualsevol amant del cafè sap com de bé es posa un cafè preparat per un barista amb afecte, fins i tot amb un dibuix com en el cas del latte art.
El cafè en gra d’especialitat no es pot comparar amb els que pots trobar al supermercat. El seu sabor, la seva textura, tot ho converteixen en únic. Vols experimentar-ho tu mateix? Doncs troba el cafè que necessites a Mahogany Specialty Coffee.